{"id":9901,"date":"2022-09-02T06:34:25","date_gmt":"2022-09-02T06:34:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bright-night.it\/?p=9901"},"modified":"2022-09-27T21:35:24","modified_gmt":"2022-09-27T21:35:24","slug":"9901-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2022.bright-night.it\/?p=9901","title":{"rendered":"Scarto a chi?! – Come dare nuova vita ai sottoprodotti agricoli e industriali trasformandoli in risorse multiuso"},"content":{"rendered":"

Il contributo del nostro gruppo di ricerca si articoler\u00e0 affrontando due linee di intervento principali.<\/span><\/p>\n

a) La valorizzazione delle produzioni agricole attraverso il pieno utilizzo dei prodotti secondari che nell\u2019attuale organizzazione produttiva, sono considerati scarti.<\/strong><\/span><\/p>\n

La nostra visione propone di superare il concetto di rifiuto e sottoprodotto nelle produzioni agricole e agroindustriali. Occorre infatti costruire un nuovo significato di “rifiuto” basato sulla prospettiva dell’economia circolare, il cui obiettivo opera nella direzione di una produzione a “rifiuti zero”. La transizione verso un’economia circolare richiede cambiamenti nell’organizzazione agricola e agroindustriale, includendo i processi di recupero dei sottoprodotti finalizzati all\u2019aumento della produttivit\u00e0 delle risorse. Questa nuova visione rappresenta un’opportunit\u00e0 per \u201cprogettare\u201d le modalit\u00e0 di recupero degli scarti delle produzioni agricole e agroindustriali attraverso la valorizzazione dei costituenti antiossidanti e nutraceutici ottenuti da ci\u00f2 che in precedenza era considerato un prodotto residuale. In questa ottica \u00e8 spesso possibile verificare che i valori economici dei prodotti secondari possano superare, spesso di ordini di grandezza, il valore economico della produzione primaria. Questo approccio permetter\u00e0 di ridefinire il modello agro-industriale soprattutto nella consapevolezza che ogni componente del ciclo produttivo rappresenta \u201cuna risorsa\u201d, il cui valore economico, ambientale, economico e sociale contribuir\u00e0 a creare un ambiente pi\u00f9 integrato e sostenibile.<\/span><\/p>\n

b) Le metodiche sperimentali per la caratterizzazione dell\u2019Origine Geografica e dei prodotti Agroalimentari.<\/strong><\/span><\/p>\n

Attraverso l\u2019utilizzo di protocolli scientifici validati da una abbondante letteratura internazionale \u00e8 possibile certificare scientificamente l\u2019origine geografica delle produzioni agricole e agroalimentari. I protocolli sono strutturati essenzialmente in due fasi una prima parte nella quale sono raccolte le informazioni sperimentali e una seconda fase di elaborazione computazionale delle stesse. L\u2019accettazione internazionale di questi protocolli \u00e8 dovuta agli univoci risultati ottenuti negli ultimi venti anni, ed \u00e8 fondata sulla flessibilit\u00e0 delle metodologie utilizzate. La raccolta dei dati sperimentali pu\u00f2 essere condotta con differenti metodi strumentali, cromatografici, spettrometrici e spettroscopici, ciascuno dei quali \u00e8 pienamente referenziale per le finalit\u00e0 dell\u2019indagine. Con simile flessibilit\u00e0 possono essere utilizzati specifici metodi computazionali di analisi dei dati sperimentali. L\u2019approccio combinato sperimentale-computazionale appare ormai completamente maturo per il pieno utilizzo nella Certificazione di Origine Geografica dei prodotti Agricoli e Agroalimentari. L\u2019affidabilit\u00e0 di questo protocollo \u00e8 ormai cos\u00ec ampia e dimostrata internazionalmente da poter essere di grande utilit\u00e0 in ambito commerciale e giuridico.<\/span><\/p>\n

Orario: 16.00 \u2013 20.00<\/strong><\/p>\n

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A cura del Dipartimento di Biotecnologie Chimica e Farmacia<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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